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La contaminazione da arsenico è un problema mondiale dovuto al consumo di acqua e alimenti contaminati da arsenico sia nelle aree endemiche che in quelle non endemiche, a causa della disponibilità sul mercato di alimenti contaminati. Il libro intende chiarire la presenza di arsenico nei terreni irrigui e nel suolo e il suo bioaccumulo nel riso e in altri ortaggi, specialmente nelle aree endemiche del Bengala occidentale, in India. Sono state evidenziate le conseguenze chimiche del suolo e dell'acqua, per cui l'arsenico diventa disponibile per le piante coltivate.
Dr. Anirban Biswas ist M.Phil., Ph.D. in Umweltwissenschaften und hat sich in seiner fast zehnjährigen Forschung auf Arsen in Agrarökosystemen und in der Nahrungskette sowie auf damit zusammenhängende Fragen der menschlichen Gesundheit konzentriert. Er hatte mehrere nationale und ein internationales Forschungsstipendium in Belgien.
