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Wenn der Nachwuchs plötzlich beschließt, zur pflanzenbasierten (veganen) Ernährung zu wechseln, ist guter Rat gefragt. Wer könnte besser Auskunft darüber geben, was es hier zu beachten gilt, wie die 3-fache Mutter, Ernährungscoach und erfolgreiche Online-vegan-Mama Anna Maynert, bekannt von ihrem Blog vamily.de? Dieses Buch hilft bei der Umstellung von Mischkost inklusive Fleisch und Fisch hin zur veganen oder teil-veganen Ernährung, mit der alle Familienmitglieder glücklich sind. Dabei werden die Grundzüge der veganen Ernährung beschrieben und gezeigt, worauf man bei Kindern besonders achten sollte. Und die Rezepte, gesund, wenige Zutaten und ganz einfach zuzubereiten - familien- und alltagstauglich eben!
Anna Maynert ist Ernährungswissenschaftlerin, erfolgreiche Ernährungscoach, Bloggerin für vegan/vegetarisch lebende Familien (vamily.de), Yogalehrerin und Mutter von drei Kindern. Sie lebt vegan in einer allesessenden/omnivoren Familie, die heute (2023) aus 2 Vegetariern, einem Flexiganer, einer Ominvoren und einer Veganerin besteht.
Vorwort der Autorin Über das Buch Basics für die vegane Familienküche: _Worauf du bei der veganen Kinderernährung achten solltest _Das Nährstoff-ABC: Nährstoffe sichern: welche Nährstoffe brauchen wir (E, F, KH; Vitamine, Mineral- und Spurenelemente), wo sind sie enthalten und was muss ergänzt werden _Vegane Kinderernährung unkompliziert in den Alltag integrieren _Patchfood: Für jeden Geschmack im Handumdrehen etwas Leckeres auf den Tisch _Den Kochalltag vereinfachen _Lebensmittel, die du immer im Haus haben solltest _Veganer Tauschmarkt: Nimm dies statt das! _Über den Tellerrand geschaut: Bedürfnisorientierte Erziehung = bedürfnisorientierte Ernährung Rezepte für ein kunterbuntes vegan-omnivores Familienleben: 1) Frühstücksrezepte 2) Proteinreiche und sättigende Hauptgerichte 3) Brotzeitrezepte und Snacks 4) Desserts und Leckereien Mit gekennzeichneten Rezeptkategorien: Immer schon vegan: Gerichte, die von Haus aus vegan sind oder die man leicht vegan zubereiten kann Pflanzenbasierte Gerichte, die man für Veganer zubereitet, aber für Nicht-Veganer um Käse, Fisch und Fleisch ergänzen kann Tolle vegane Gerichte, die allen schmecken und nichts vermissen lassen Dazu viele Tipps für den Patchfood-Alltag, Tauschtipps und Experten Know-how.
