Brote ohne Kneten

Brot ohne Kneten: "No-Knead-Bread" - der Backtrend der Szene Brot kaufen? Nö. Brot selber backen! Do-it-yourself ist gerade total angesagt. Jetzt erst recht! Und das aus gutem Grund: Wer sein Brot selber macht, weiß, was drin steckt, geht Unverträglichkeiten aus dem Weg und bekommt garantiert ein tolles Geschmackserlebnis. Der GU-Küchenratgeber "Brot ohne Kneten" verrät, wie das Brotbacken ab jetzt richtig schnell und einfach funktioniert. Statt ewiges Kneten und Herstellen von Ansätzen und Brühstücken, trumpfen wir hier mit klassischen und trendigen No-Knead-Bread-Rezepten auf. No-Knead-Breads: Ihr GU-Küchenratgeber "Brot ohne Kneten" Diese und viele weitere Rezepte erwarten Sie im GU-Küchenratgeber "Brot ohne Kneten":- Helle und milde Brote: Olivenbrot, Mo-hren-Haferflocken-Brot, Tomaten-Basilikum-Brot, Maisbrot, Quinoabrot- Kräftige und herzhafte Brote: Saatenbrot, Rote-Bete-Brot mit Hanfsamen, Wu-rziges Roggenschrotbrot, Maronenbrot, Kartoffel-Speck-Brot- Brötchen, Pizza & Co.: Mu-slibro-tchen, Ciabattabro-tchen, Vollkornbro-tchen mit Sauerteig, Tomaten-Oliven-Stangen, Rustikale Käse-Pizza Die größte Schwierigkeit beim Brotbacken ist die Herstellung des Teigs. Viele Teige müssen erst ordentlich geknetet werden, damit sie am Ende auch gelingen. Ist das gebackene Ergebnis später nicht zufriedenstellend, lag der Fehler häufig schon im Knetverfahren. Um einen ordentlichen Teig zu produzieren, war bisher also entweder anstrengende Handarbeit oder eine leistungsfähige Küchenmaschine nötig. Doch es gibt eine Lösung, die noch viel einfacher ist: Brot ohne Kneten! Ja, das funktioniert wirklich - vollkommen mühelos!

Anne-Katrin Weber lebt in Hamburg und arbeitet als Foodstylistin, Produzentin, Buch- und Rezeptautorin für Zeitschriften, Buchverlage und Werbeagenturen.

Brot backen im Topf und ohne Kneten: Wie geht das? Grundrezept mit Steps Rezeptkapitel: Helle und milde Brote Kräftige und herzhafte Brote Brötchen, Focaccia & Co. Seite 64 und Klappe hinten: Süße Aufstriche Herzhafte Aufstriche Brotback-Trickkiste