Potenziale antiossidante dei semi e dell'olio di ajwain (Trachyspermum ammi L.)

L'ajwain è una pianta con molte proprietà medicinali e benefici per la salute. È una coltura importante utilizzata come spezia e condimento nella maggior parte delle preparazioni della cucina indiana. L'ajwain, con il suo caratteristico odore aromatico e il suo sapore pungente, è ampiamente utilizzato come spezia nel curry. I suoi semi sono utilizzati in piccole quantità per numerosi scopi, come aromi, conservanti e per la produzione di olio essenziale. Nel sistema di medicina indiano, il T. ammi viene somministrato come rimedio domestico per i disturbi dello stomaco, una pasta di frutti schiacciati viene applicata esternamente per alleviare i dolori delle coliche e una pasta secca fomentata del frutto viene applicata sul petto come rimedio comune per l'asma. L'ajwain è stato anche utilizzato per correggere la debolezza uditiva ed è efficace contro la tosse, la pleurite e la disfonia nel campo delle malattie respiratorie. Tenendo conto degli effetti negativi dei farmaci di sintesi e della crescente domanda di prodotti naturali, in particolare di erbe e spezie per il trattamento di malattie croniche, sono stati fissati i seguenti obiettivi per valutare i semi di ajwain per il potenziale terapeutico.

Prof. B. Andallu schloss ihre Promotion an der Sri Krishnadevaraya University, Anantapur, A.P., Indien, ab. Sie ist ehemalige Leiterin der Abteilung für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften in Anantapur, Andhra Pradesh. Sie erhielt Auszeichnungen und Goldmedaillen auf nationaler und internationaler Ebene, ist Autorin von Büchern und Beiträgen für Bücher, veröffentlichte Rezensionen und Forschungsartikel.