Effetto di diversi metodi di lavorazione sul contenuto di amido resistente

Il titolo di questo studio di ricerca è "Effetto di diversi metodi di lavorazione sul contenuto di amido resistente di tuberi selezionati". L'amido resistente è un potente nutriente per il nostro organismo e ha molti benefici per la salute. Lo scopo di questa ricerca è valutare l'effetto di diversi trattamenti di lavorazione sul contenuto di amido resistente. Inoltre, aiuta a identificare l'impatto di quattro diversi trattamenti sul livello di amido resistente.

Yokananth Bavaneethan [B.Sc in Agri (Hons), Spl in Food Tech e M.Sc in Food Science and Technology (Pera)(Read)]. Docente, Dipartimento di Tecnologia alimentare, Istituto di formazione tedesco dello Sri Lanka (SLGTI), Kilinochchi, Sri Lanka.