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Wie viel Zucker ist gesund? Wo versteckt er sich? Und wie ersetzt man ihn sinnvoll?
Zucker ist süß und schmeckt gut - und wir alle essen viel zu viel davon. Dieser Ratgeber schafft Klarheit: Er informiert über die verschiedenen Zuckerarten und Ersatzstoffe und klärt auf, wie gesundheitsschädlich Zucker wirklich ist.
Finden Sie die Zuckerfallen im Supermarkt: In welchen Lebensmitteln versteckt sich besonders viel Zucker? Welche Alternativen gibt es? Der Ratgeber bietet über 50 zuckerarme Rezepte zum Backen und Kochen und lädt zum Experimentieren mit Süßungsmitteln ein - Trockenfrüchten, Obst oder Sirupen.
- Basiswissen Zucker: Wie viel Zucker braucht der Körper und wie verwertet er ihn?- Zuckerfallen: So tarnt die Lebensmittelindustrie den hohen Gehalt an Zucker- Zuckerarme Rezepte für Frühstück, Salate, Backwaren, Desserts und mehr
Claudia Boss-Teichmann arbeitet seit vielen Jahren als freie Autorin, Journalistin und Lektorin und hat bereits zahlreiche Ratgeber zu Ernährungsthemen veröffentlicht. Sie lebt in Weinheim.
Vorwort Wissenswertes über Zucker Zucker - was ist das eigentlich? Zuckermoleküle - Bausteine des Lebens Die Zuckerarten Unser Zuckerkonsum Wie viel Zucker essen wir? Welche Menge empfehlen Ernährungsexperten? Macht Zucker dick und krank? Fruktose - ein besonderer Zucker Macht Zucker süchtig? Umgang mit Zucker im Alltag Zuckeralternativen Natürlich süßende Lebensmittel Süßstoffe Zuckeraustauschstoffe Zucker in Lebensmitteln - was sagt das Etikett? Was sagt das Etikett? Zutatenverzeichnis Nährwertkennzeichnung Portionsangaben Weitere Aussagen zum Nährstoffgehalt Exkurs: Lebensmittel für Babys und Kleinkinder Zuckerfallen Getränke Frühstücksprodukte Backwaren Obstzubereitungen Milchprodukte Desserts und Süßwaren Saucen und andere Fertigprodukte Rezepte Getränke Frühstück: Müslis, Fruchtaufstriche und Co. Gebäck und Kuchen Desserts Müsliriegel Saucen und Dressings Salate Anhang
