Les actions d'ADMAU dans les agro-industries animales

Le développement agro-industriel de certaines régions du pays peut être limité par différents facteurs, allant des questions structurelles et de la formalisation des établissements au manque de conseils techniques ou d'accès aux preuves scientifiques pour soutenir le contrôle de la qualité et l'expansion des petites industries. L'objectif de cette étude était de décrire les activités menées dans trois agro-industries produisant des produits d'origine animale, y compris le contrôle de toutes les lignes de transformation et la production de documents, en soulignant l'importance de la responsabilité technique dans les agro-industries afin de maintenir le SIM et d'adhérer à l'équivalence SISBI/POA ou SUSAF-RS. Les documents structurés dans le cadre de cette recherche apportent un soutien technique aux inspecteurs du SIM, aux professionnels de l'alimentation et aux responsables techniques, ainsi qu'aux micro-entrepreneurs de l'agro-industrie désireux d'ajouter de la valeur à leurs produits par le biais de l'agro-industrialisation.

Débora Piovesan de Moraes si è laureata in Tecnologia alimentare presso l'Università federale di Santa Maria (2017). Ha svolto un tirocinio presso l'Agenzia di sviluppo del Medio Alto Uruguay (ADMAU). Attualmente sta studiando per un master in Scienze e tecnologie alimentari presso l'Università federale di Santa Maria (UFSM).