Librae

Dona Murad, Bäckerin in dritter Generation, nimmt dich mit auf eine Reise zwischen zwei Welten. In ihrer Kult-Bäckerei im New Yorker East Village entstehen Gebäcke, die bahrainische Seele und westliche Handwerkskunst zu etwas völlig Neuem verbinden. Loomi, Kardamom, Safran und Rosenwasser treffen auf Babka, Croissants und Sourdough. Jedes Rezept erzählt eine Geschichte - von Kindheitserinnerungen in Bahrain, Kaffeehäusern in Kopenhagen und dem pulsierenden Leben New Yorks. Slow Baking, Fermentation und mutige Geschmackskombinationen machen dieses Buch zu einem echten Erlebnis für alle, die Backen neu entdecken möchten. Mehr als gewöhnliche Rezepte: Librae ist Inspiration, Abenteuer und Genuss in einem.

Dona Murad ist Bäckerin in dritter Generation und in Bahrain aufgewachsen - mit einem Leben voller kulinarischer Prägungen, die bis heute in ihr Handwerk einfließen. Bereits in ihre Kindheit in Manama oder auch auf ihren ausgedehnten Reisen um die Welt hat sie gelernt, wie viel Schönheit in der Verbindung unterschiedlicher Kulturen oder auch Küchen liegt. Genau diese Einflüsse bringt sie gemeinsam mit ihrem Mann Andre, ebenfalls Gastronom, in ihrer Bäckerei Librae, die sie 2022 in Manhattan eröffnet hat, zusammen. Mit feinem Gespür für Technik und für Aromen, die u.a. vom Nahen Osten inspiriert sind, erschafft ihr Team einige der ausdrucksstärksten Gebäckkreationen der Stadt. Verwurzelt in der Kunst der Fermentation und getragen vom Geist echter Gastfreundschaft, holt Librae ein kleines Stück bahrainische Sonne mitten ins Herz von New York City.