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Vecteur d'exotisme, de richesse et de reve, contact entre civilisations occidentales et orientales, les epices ont joue dans l'histoire italienne et europeenne un role de premier ordre. Cet ouvrage etudie les usages et la perception de ce produit lors de la rupture entre Moyen Age et Renaissance et lors de l'ouverture de l'Occident a de nouvelles realites geographiques, politiques et economiques.
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