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Originally published in 1993. This study was written in 1946 having been commissioned by a large corporation in the food industry. The insights from this thorough agricultural economics perspective even now are highly interesting.
Edith Hirsch was a commodities economist who ran a consulting group with her husband, Julius, in New York. She was a consultant to the Department of Agriculture in the 1940's and 1950's.
Foreword. Highlights of the Study 1. Why the Food Emergency of 1945/46 Will Not Recur in 1946/7 2. Building the Food Crisis Into an International New Deal 3. The World's Food Supply 4. The World Demand for Food 5. Notes on Important Food Stuffs Other than Grain: Animals, Meat and the Problem of Maximum Prices 6. Recommended Policies. Appendices. Epilogue
