Tatli ve Pasta Ögretimi 2

Bu eser, merakli bir ev kadini ve tam bir anne olarak yetisecek genc kizlarimiz icin bir rehber niteliginde hazirlanmistir.
Merakli bir ev kadininin, kendi eiyle kolaylikla hazirlayacagi tatli ve pastalara kendi özentisinin koyarak ailesine ve konuklarina sunmasi, kendisine ayri bir kisilik kazandirir. Bunlar kendi eseridir, bunlarda kendi zevki göze carpar.
Elinizdeki bu cilt, iki ayirimla olsmustur.
Birinci Ayirim
Alaturka tatli, komposto ve receller Sekeri en iyi kullanan millet, Türkler olmustur. Türk tatlilarindaki bos cesit ve incelik, kültürümüzün estetik yönünün en canli anlatimidir. Kitaptakiler atalarimizin bize miras biraktigi recetelerdir. Büyük bir titizlikle toplanmis, yenlikler eklenmis, her recete defalarca deneylenerek, kitaba alinmistir.
Ikinci Ayirim
Alafranga tatli, pastalardir Batililarin kullandigi bu receteler de titizlikle toplanmis deneyleri yapilarak be bizden de bircok sey katilarak sunulmustur.
Önsöz
Yayinevinin notu Bu eser Milli Egitim Bakanliginca incelenmis, Yayimlar ve Basili Egitim Malzemeleri Genel Müdürlügünün 5 Subat 1974 tarih ve 1163 sayili yazilariyle Kiz Teknik Ögretim Okullarina tavsiye edilmesi uygun görülmüs ve Tebligler Dergisinin 4 Mart 1974 tarih, 1781 sayili nüshasinda ilgililere duyurulmustur.