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Das deutschsprachige -Münchener Arzneibuch" aus dem 15. Jahrhundert gewährt mit fast 250 reich kommentierten diätetischen Kochrezepttexten tiefe Einblicke in die praktische Umsetzung der humoralmedizinischen Theorie. Aufgebaut ist das von Hippokrates mitbegründete medizinphilosophische System, an dem bis ins 18. Jahrhundert festgehalten wurde, auf der Annahme von vier Körpersäften. Diese galt es über eine kluge und maßvolle Lebensführung zu steuern, wobei der Ernährung zur Heilung von Krankheiten, aber auch zur Gesundheitsvorsorge eine zentrale Rolle zukam. Anhand ausgewählter Zubereitungsanleitungen untersucht und interpretiert die Autorin in diesem Buch die Ratschläge des spätmittelalterlichen Ernährungsexperten.
Elisabeth Sulzer studierte an der Universität Graz Germanistik und Pharmazie mit dem Schwerpunkt Germanistische Mediävistik.
Darmgesundheit im Mittelalter - Gesunde Ernährung im Mittelalter - Gesundheitsvorsorge im Mittelalter und in der Frühen Neuzeit - Adaptierung von antikem Wissen für den mitteleuropäischen Lebensraum - Transfer des theoretischen Wissens in die Küchenpraxis - Pharmakologische Wirkung von Nahrungsmitteln.
