Analiza mikroflory surowców pochodzenia roslinnego

Rodzima mikroflora surowców roslinnych korzystnie wplywa na przebieg wielu procesów produkcyjnych. Jednakze surowce roslinne moga byc zanieczyszczane przez drobnoustroje pochodzace z gleby, powietrza oraz wody. Szczególnie niebezpieczne sa bakterie chorobotwórcze dla ludzi, które wywoluja grozne choroby. Ponadto duze ryzyko zwiazane jest z rozwojem grzybów plesniowych na surowcach roslinnych. Maja one zdolnosc wytwarzania mykotoksyn o silnym dzialaniu kancerogennym. Znajomosc mikroflory surowców roslinnych oraz optymalnych warunków rozwoju pozwala dobrac odpowiednie sposoby ich przechowywania oraz utrwalania.

mgr inz. Ewa Bartosz: studiowala Ochrone Srodowiska na Uniwersytecie Rolniczym im. Hugona Kollataja w Krakowie.