Terre & Mer

Bretonisches Herz, kreolische Seele - das erste Kochbuch von Frédéric Morel nimmt dich mit auf eine kulinarische Reise zwischen zwei Welten: dem rauen, salzigen Wind der bretonischen Küste und den warmen, würzigen Aromen der kreolischen Heimat seines Vaters. Hier trifft Tradition auf Moderne. Hier entsteht eine persönliche Küche voller Erinnerungen, Emotionen und echtem Geschmack. Freu dich auf fein abgestimmte Rezepte wie:- Galette-Bites mit Mango-Avocado-Salsa- aromatische Fischsuppe nach Familienrezept- Kastaniencrème mit Limettensirup Was macht dieses Buch so besonders? Frédéric Morel erzählt mit jedem Gericht eine Geschichte von Heimat, Familie und der Suche nach dem wahren Geschmack seiner Kindheit. So wird Fusionsküche zu emotionalem Kochen, das berührt. Dich erwartet:- bretonische Rezepte trifft kreolische Küche- Rezepte mit Herkunft, die Tradition und Moderne verbinden- sinnliche Bilder und Geschichten, die Lust aufs Nachkochen machen Authentisch, raffiniert und voller Seele bringt Morel die Magie seiner Herkunft auf deinen Teller. Ein Buch für alle, die das Besondere lieben und Genuss als Erlebnis verstehen. Lass dich verführen und entdecke eine Küche, die zwei Welten auf wunderbare Weise vereint!

Nach Stationen in Frankreich, Großbritannien und Hamburg fand der in Brest geborene Spitzenkoch Frédéric Morel in Westfalen seine Heimat. Heute prägt er Münsters Gastronomie, wo er mit seiner Frau das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Casual-Fine-Dining-Restaurant Cœur D'Artichaut betreibt. Seine Küche verbindet bretonische Wurzeln mit globaler Offenheit. Der kulinarische Visionär brennt für Neues, ist herzlich, mitreißend und bretonisch stur. 2026 wurde er von den Jeunes Restaurateurs (JRE) mit dem Chef of the Year Award ausgezeichnet.