Kachestwo moloka

Uslowiq polucheniq moloka naprqmuü wliqüt na kachestwo syr'q, urozhajnost' i swojstwa molochnyh produktow. Dobaw'te k ätomu tot fakt, chto potrebiteli wse bol'she i bol'she zhazhdut kachestwennoj produkcii w shirokom smysle ätogo slowa. Chtoby prolit' swet na ätu temu, äta kniga qwlqetsq rabotoj, razrabotannoj studentami i prepodawatelqmi Uniwersiteta Vassurasa, i wklüchaet w sebq analiz kachestwennyh aspektow moloka i uslowij, pri kotoryh ono poluchaetsq na molochnyh fermah.

Doktor filosofii i magistr nauk o pischewyh produktah i tehnologiqh Federal'nogo sel'skogo uniwersiteta Rio-de-Zhanejro, UFRRJ. Specialist po bezopasnosti pischewyh produktow i kachestwu pitaniq iz Federal'nogo instituta obrazowaniq, nauki i tehnologii Rio-de-Zhanejro, IFRZh. Veterinar Federal'noj Uniwersiady Fluminense, UFF.