Arancia e limone: il potere degli antiossidanti

Questo lavoro mirava ad analizzare e descrivere l'attività antiossidante della polpa di arancia fresca e di limone, e ad analizzare e determinare la quantità di composti fenolici totali in queste polpe in presenza di solventi organici. Si è concluso che per la quantificazione dei composti fenolici e la determinazione della capacità antiossidante nella polpa di arancia fresca, l'estratto acetonico, in questo lavoro, è stato quello che ha ottenuto risultati migliori rispetto agli altri estratti. Per la polpa di limone fresca, due estratti si sono distinti, per la determinazione della quantità di composti fenolici, l'estratto acquoso è stato più efficiente mentre per la determinazione della capacità antiossidante l'estratto di acetone ha mostrato risultati più espressivi rispetto agli altri solventi.

Programma post-laurea in Chimica Associativa UFMA-IFMA (PPGDQUIM UFMA), Laboratorio per la Ricerca e l'Applicazione degli Oli Essenziali (LOEPAV/UFMA), São Luís, Maranhão, Brasile.