Harald Dettmer, Thomas Hausmann, Michaela Kaufner, Harald Wilde

Controlling im Food & Beverage-Management

Reprint 2014. Dateigröße in MByte: 21.

pdf eBook , 195 Seiten

ISBN 3486700863

EAN 9783486700862

Veröffentlicht Oktober 2010

Verlag/Hersteller Oldenbourg Wissensch.Vlg

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Beschreibung

Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie.
Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.

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