Helmut Dietrich, Herbert Otteneder, Reiner Wittkowski

Analytik des Weines

Untersuchen und bewerten. 47 farbige Zeichnungen, 87 Tabellen.

gebunden , 339 Seiten

ISBN 3818603898

EAN 9783818603892

Veröffentlicht September 2019

Verlag/Hersteller Ulmer Eugen Verlag

Leseprobe öffnen

Auch erhältlich als:

epub eBook

€ 67,99

€ 79,95 inkl. MwSt.

Mit click & collect bis 17:10 Uhr bestellen und direkt am folgenden Werktag abholen.

Sofort lieferbar (Versand mit Deutscher Post/DHL)

Auf die Wunschliste

Weitere interessante Themen

Beschreibung

Sie arbeiten in der Qualitätssicherung, Forschung oder Lehre mit Wein? Erfahren Sie hier alle Methoden und automatisierten Verfahren zur Analyse, Interpretation und Bewertung. Beispielsweise Bestimmung von Phosphat, Sulfat, Chlorid und Nitrat mit der Anionenchromatographie, Totalreflexions-Röntgenfluoreszenzanalyse (TRFA, TXRF), Bedeutung und Interpretation der Stabilisotopenverhältnisse, Continuous Flow Analyse. Interpretieren Sie Zusatzstoffe, Behandlungsmittel und Kontaminanten und erfahren Sie alles über die chemische und organische Zusammensetzung von Wein.

Portrait

Prof. Dr. Helmut Dietrich leitet das Institut für Weinanalytik und Getränkeforschung an der Hochschule Geisenheim University.
Dr. Herbert Otteneder war von 1986 bis 2005 Leiter des Chemischen Untersuchungsamtes Trier.
Dr. Reiner Wittkowski ist Vizepräsident des Bundesinstituts für Risikobewertung.