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Dieses Buch führt die Auszubildenden im Bäckerei- und Konditoreiverkauf an allenotwendigen Rechenarten und die wichtigsten Aufgabentypen heran. DieMusteraufgaben mit entsprechendem Lösungsweg befähigen die Schüler, diezahlreichen Übungsaufgaben weitestgehend selbstständig lösen zu können. EinLernfeldkompass in Tabellenform navigiert Schüler und Lehrer durch das Buch undermöglicht es, die Kapitel den Lernfeldern entsprechend schnell aufzufinden.
Die Neuauflage beinhaltet insbesondere umfassende Änderungen im Kapitel"Lohnabrechnung": u. a. Fortfall des "Solis" für Gering- und Normalverdiener,Teilung des Zusatzbeitrags bei der gesetzlichen Krankenversicherung sowieErsetzung der Gleitzone durch den Übergangsbereich.
Schaubilder und Grafiken wurden - soweit geboten - aktualisiert.
