BADANIA NAD POZOSTA¿O¿CIAMI ¿RODKÓW ANTYBAKTERYJNYCH W JAJACH KONSUMPCYJNYCH

Ksi--ka ta przedstawia badania nad rozpowszechnieniem czterech stosowanych -rodków przeciwdrobnoustrojowych (chlortetracykliny, sulfanilamidu, enrofloksacyny i cyprofloksacyny) w jajach konsumpcyjnych. --cznie 2500 próbek jaj pobranych z hodowli kur niosek poddano badaniu przesiewowemu przy u-yciu testu Premi na obecno-- -rodków przeciwdrobnoustrojowych w biäku jaj i -ó-tku jaj. (12,8%) z badanych próbek stwierdzono wynik pozytywny. Cz-sto-- wyst-powania biäka jaja (8%) i -ó-tka jaj (4,3%). Do identyfikacji i oznaczania ilo-ciowego -rodków przeciwdrobnoustrojowych u-yto HPLC. Spadki st--e- pozostäo-ci -rodków przeciwdrobnoustrojowych w czterech badanych lekach przeciwdrobnoustrojowych by-y zauwäalne po gotowaniu w temperaturze 100 ºC przez 15 minut i smäeniu w temperaturze 160 ºC przez 5 minut, przy czym w przypadku niektórych leków obni-ono ponad 90% pocz-tkowego st--enia. Z kolei spadek by- mniejszy po przechowywaniu w warunkach ch-odniczych w temperaturze 10°C przez cztery tygodnie i po przechowywaniu w temperaturze pokojowej 25°C przez kilka tygodni.

Msc FOOD HYGIENE, Bsc VETERINARY MEDICINE & SURGERY; JORDAN UNIVERSIDAD DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, IRBID, JORDANIA