Dispositif électronique de suivi de la cuisson du haricot

Le temps de cuisson du haricot est actuellement l-unique paramètre servant à évaluer le phénomène du Hard-To-Cook, qüil subit au cours du stockage. Plusieurs méthodes de détermination de ce paramètre ont été proposées. Certaines méthodes sont subjectives, notamment l-analyse sensorielle; d-autres sont objectives, basées sur la détection de la cuisson à l-aide d-un piston suspendu à un capteur fonctionnant en tout ou rien. Aucune de ces méthodes ne prend en compte la cinétique complète de cuisson du haricot, qui pourrait révéler d-autres paramètres importants pour la compréhension du Hard-To-Cook.

TEGUIA Jean Blaise est issue d'une famille modeste de la ville de Bapa (région de l-Ouest du Cameroun). Il effectue brillamment ses études primaires et secondaires, avant d'entrer à l'Université de Ngaoundéré, où il obtient un Diplôme d-Etude Approfondie en Génie des procédés option Automatique Commande Equipement et Modélisation.