Effetto di diverse concentrazioni di conservanti sulla conservazione

La produzione di agrumi per la vendita fresca e per i centri di trasformazione è un'industria importante in India. La perdita è dovuta principalmente alla durata di conservazione causata dalla rapida maturazione dei frutti attaccati dai microrganismi. Il confezionamento e la conservazione scientifici degli agrumi riducono notevolmente le perdite post-raccolta e i costi di commercializzazione, consentendo al produttore di ottenere un prezzo competitivo. Il succo di lime fresco non può essere conservato per più di una settimana a causa della sua natura deperibile. Per prolungare la durata di conservazione esistono diversi metodi e tecniche che prevedono l'uso di diversi conservanti chimici, come il meta-bi-solfito di potassio, il benzoato di sodio ecc. Il benzoato di sodio è più efficace contro batteri, lieviti e muffe.

Jitendra Kumar, SRF, Direcção de Sementes & Fazenda, Birsa Agricultural University Ranchi 834006 Jharkhand. Dr. Balveer Singh, Departamento de Tecnologia de Pós Colheita de Culturas Hortícolas, Faculdade de Horticultura, BCKV, Mohanpur, Nadia (W.B.). Dr. Supriya Singh, Cientista, Direcção de Sementes e Agricultura, Birsa Agricultural University Ranchi 834006 (JH) Índia.