Joana Gimbutyte>, Josef Moßhammer>

Pasteten, Terrinen und Sülzen

einfach & gut. durchgehend farbig bebildert.
gebunden , 152 Seiten
ISBN 3702020799
EAN 9783702020798
Veröffentlicht Oktober 2023
Verlag/Hersteller Stocker Leopold Verlag
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Beschreibung

Grandioser Geschmack, beeindruckende Optik
. Alle wichtigen Zubereitungsmethoden in Stepbildern
. Grundrezepte für Teige & Farcen mit vielen Anleitungsfotos
. 50 genussvolle Rezepte zum Selbermachen
Pasteten, Terrinen und Sülzen sind Hingucker und schmecken noch dazu einfach herrlich. Dabei ist ihre Herstellung nicht so schwierig, wie manche glauben.
Im informativen Einleitungsteil vermitteln die Autoren Grundlagenwissen rund um Pasteten, Terrinen, Sülzen & Co und erklären die jeweils typischen Zubereitungsmethoden mithilfe von Schritt-für-Schritt-Fotos. Grundrezepte für verschiedene Teige, Wissenswertes zu Farcen, Füllungen etc. finden sich ebenso wie benötigte Küchengeräte, verschiedene Pasteten-, Terrinen- und Sülzenformen.
Die rund 50 Rezepte (wie z. B. Pastete nach Hausfrauenart, Lachs-Spinat-Pastete, Gemüse- oder Hirschterrine, Entengalantine, Wurzelkarpfensülzchen, Rillettes u. v. m) umfassen traditionelle, an französische Vorbilder angelehnte Rezepte sowie moderne Kreationen.

Portrait

Die geprüfte Küchenmeisterin und Autorin zweier Bücher ("Joghurt, Kefir, Sauermilch & Co", "Corn Dogs") ist Rezeptentwicklerin bei einer österreichischen Kochzeitschrift und als Trainerin am WIFI tätig.

Hersteller
Stocker Leopold Verlag
Industriestraße 23

DE - 70565 Stuttgart