Das Barbaren-Kochbuch

Wild. Deftig. Urtümlich: Das Barbaren-Kochbuch
Lagerfeuer-Aroma, kräftige Brühen, uralte Getreide und ehrliche Fleischküche: Das Barbaren Kochbuch führt mitten hinein in die Esswelten von Hunnen, Wikingern, Germanen und elf weiteren Gruppen.
Historisch inspiriert, archaisch gedacht - und appetitlich gekocht. Jede Kultur startet mit einer kurzen Einführung, danach folgen fünf Rezepte mit klaren Schritten: vom Pferdefleisch in Milch (mit moderner Alternative) über Knochen­brühen, Räucherfisch und Couscous-Vorläufer bis zu Biersuppen, Fladenbroten und fermentierten Getränken. Rauch, Glut und einfache Techniken treffen auf praxistaugliche Hinweise 'Heute leichter so', Substitutionen und Allergene. Ein kompakter Anhang mit Zeitleiste, Karte und Glossar rundet das Werk ab. Das Ergebnis: robuste, ehrliche Küche, die Ursprung, Kreativität und Wärme auf den Teller bringt - für Outdoor-Enthusiasten und alle, die Geschmack ohne Schnörkel lieben.
Barbaren-Küche zum Nachkochen
- Authentisch wild: Historisch inspirierte Gerichte - Praktisch umsetzbar: Klare Anleitungen mit modernen Alternativen - Perfekt für: Mittelalterfans, Wikinger-Enthusiasten und alle, die deftige, schnörkellose Küche schätzen

Joran Winterfeld, 50, lebt in Nord­deutschland. Wenn er nicht reist, experimentiert der begeisterte Hobbykoch mit außergewöhnlicher Kulinarik: von fermentierten Getränken bis Feuerküche. Sein Blick verbindet historische Neugier, Handwerk und Genuss - immer mit Sinn für das Wesentliche.