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Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei begleitet angehendeFachverkäufer/-innen im Lebensmittelhandwerk durch alle drei Ausbildungsjahreund vermittelt Lernfeld für Lernfeld alle Inhalte laut Rahmenlehrplan.Die Grundstufe des Verkaufsbuchs ist seitenidentisch zum Bäckerbuch (ISBN978-3-582-25977-6) und Konditorbuch (ISBN 978-3-582-82796-8). DieVerkaufsargumente der einzelnen Erzeugnisse sind für eine kompetenteKundenberatung übersichtlich zusammengefasst. Jedes Kapitel des Buchs wird miteiner Situation aus dem Berufsalltag eingeleitet. Englisch-Doppelseiten in derFachstufe schulen die Lernenden, das Fachenglisch in Verkaufssituationenanzuwenden. Am Kapitelende werden zahlreiche Wiederholungs- und Rechenaufgabensowie eine handlungsorientierte Aufgabe gestellt. Jedes Lernfeld schließt mitlernfeldorientierten Aufgaben.
Das ist neu in der 6. Auflage:- aktualisierte Leitsätze für Brote und Kleingebäcke- glutenfreie Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse- vegetarische Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse- vegane Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse- künstliche Intelligenz in der Bäckerei, Konditorei und im Café- die drei Säulen der Nachhaltigkeit in der Bäckerei und Konditorei- aktualisiertes Kapitel "Plakate als Werbemittel"- Herkunftsbezeichnungen der Waren- aktualisiertes Weingesetz
