Japanese Baking

Manche Momente verlangen nur nach einer Tasse Tee und einem Stück Kuchen. Japanese Baking vom Café Katsute100 macht genau daraus eine stille, alltägliche Zeremonie. Die Rezepte tragen die Handschrift der japanischen Backkultur: dezent in der Süße, fein abgestimmt in der Textur, angenehm leicht - und immer überraschend. Von Schwarzer-Sesam-Käsekuchen über Matcha-Crêpe-Kuchen bis hin zu Hojicha-Crème-Brûlée zeigt das Buch die Vielfalt der japanischen Backkultur. Ergänzt wird alles durch Einblicke in die japanische Teewelt, mit passenden Empfehlungen und Rezepten für Getränke wie Heiße Matcha-Schokolade oder Genmaicha-Latte. Für alle, die Schönheit im Detail schätzen und ein Stück japanischer Genusskultur in den eigenen Alltag holen möchten. 

Katsute100 ist ein japanisches Tee- und Dessertcafé mit Standorten in London und Edinburgh, das sich ganz der japanischen Teekultur verschrieben hat. Sorgfältig ausgewählte Tees, saisonale Kuchen und achtsame Teemomente stehen dabei im Mittelpunkt. Der Name "katsute" spiegelt die Haltung des Cafés wider: stiller Genuss und bewusste kleine Pausen im Alltag, die sich um Tee und etwas Süßes drehen.