Fermentieren

Der Fermentier-Klassiker - jetzt als erweiterte Jubiläumsausgabe mit 65 neuen Rezepten für deinen    abwechslungsreichen, köstlichen und gesunden Gemüsevorrat!    Fermentieren ist das neue Retro Fermentieren ist kein Trend, sondern eine der ältesten und einfachsten Methoden, um auf ganz natürliche Weise frisches Gemüse zu konservieren. Wertvolle Vitamine, Mineralien und Enzyme bleiben erhalten und der Geschmack ist unvergleichlich voll und aromatisch! Kaum eine Methode des Haltbarmachens ist einfacher, natürlicher und gesünder.   Listen to your gut! À la the more the merrier bieten die Fermentier-Profis Kirsten und Christopher Shockey in der Jubiläumsausgabe über 200 erprobte Rezepte mit neuen Ideen noch mehr Gemüse-, Obst- und Kräutersorten und neue Fermentationstechniken - wie Tsukemono, die japanische Kunst des Einlegens - machen diesen Longseller aktueller denn je. Egal ob Kraut, Wurzel oder Blatt: Hier findest du unendlich viele Ideen vom Frühstück bis zum Abendessen aus dem Glas.    Step by step - ganz ohne Spezialgeräte Mache fermentierte Köstlichkeiten  ohne viel Aufwand zu Hause: Du brauchst nur Einmachgläser, frisches Gemüse oder Kräuter, Salz und etwas Zeit, um aus Brokkoli, Kürbis, Rucola und Co. schmackhafte und gesunde Vorräte anzulegen, von denen du das ganze Jahr profitieren wirst. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung von Kristen und Christopher Shoeckey gelingen dir von der Sauerkrautmethode über Würzpasten bis zu internationalen Varianten zahlreiche Rezepte, die deine Darmflora und dein Wohlbefinden in Schwung bringen.

Kirsten und Christopher Shockey sind die Experten, wenn es um das Fermentieren von Gemüse und Kräutern geht. Auf ihrem Bauernhof im Applegate Valley (Oregon, USA) kultivieren sie eine Vielfalt an Gemüse, das sie zu fermentierten Spezialitäten verarbeiten. Ihre große Leidenschaft für das natürliche Haltbarmachen von Lebensmitteln geben sie in Workshops und mithilfe ihres praxiserprobten Buches "Fermentieren" und in ihrem Blog weiter. Kirsten ist außerdem Mitbegründerin von  The Fermentation School, einem von Frauen geführten Unternehmen, das unabhängige Pädagogen dabei unterstützt, das Lernen zu fördern und Kultur zu schaffen.  ferment.works