PRAWDZIWE PRZEPISY NA W¿OSK¿ LASAGN¿ I MAKARON

Lasagne to prawdopodobnie jedna z najstarszych form makaronu. Staröytni Rzymianie jedli potraw- znan- jako -lasana" lub -lasanum", która uwäana jest za podobn- do dzisiejszej lasagne al forno (pieczonej lasagne). By- to cienki p-at ciasta z m-ki pszennej, który wypiekano w piecu lub bezpörednio na ogniu. Niektórzy historycy -ywnöci uwäaj-, -e te makarony s- jeszcze starsze, twierdz-c, -e s-owo to pochodzi od staröytnego greckiego s-owa laganon i zostäo -zapöyczone" przez Rzymian. W obu przypadkach oryginalne s-owa odnosi-y si- do garnka do gotowania, a ostatecznie danie zostäo nazwane od -garnka", w którym zostäo przygotowane.
W -redniowieczu pieczona lasagne stäa si- tak powszechna, -e wielu w-oskich poetów i pisarzy wspominäo o niej w swoich pismach. Wiele przepisów od -redniowiecza opisuje danie bardziej podobne do tego, które znamy dzisiaj, a mi-dzy nimi znajdowäy si- warstwy makaronu ugotowanego z mi-sem i/lub serem. Jednak dopiero gdy pomidory zacz--y by- üywane w kuchni w-oskiej oköo 1800 roku, lasagna
al forno zacz--a bardziej przypominä danie, które wielu z nas nazywa -lasagne