Blick ins Buch Lebensmittelwissenschaftliche Übungen: Emulsionen, Sauermilchprodukte und Konservierung - Konstanze Köditz

Konstanze Köditz

Lebensmittelwissenschaftliche Übungen: Emulsionen, Sauermilchprodukte und Konservierung

1. Auflage. 21,0 cm / 14,8 cm / 0,4 cm ( B/H/T )
Buch (Softcover), 36 Seiten
EAN 9783389190982
Veröffentlicht Mai 2026
Verlag/Hersteller GRIN Verlag
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Beschreibung

Projektarbeit aus dem Jahr 2025 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 1,0, , Veranstaltung: Lebensmittelwissenschaftliche Übungen, Sprache: Deutsch, Abstract: In diesem Projektbericht soll durch das praktische Ausführen, Beobachten und Begründen der Beobachtungen von 3 Teilprojekten ein genauerer Einblick in die Lebensmittelwissenschaft ermöglicht werden. In diesem Bericht werden folgende Projekte erläutert: Emulsionen in Lebensmitteln (Herstellung von Butter), Sauermilchprodukte (Herstellung von Joghurt), Konservierung von Lebensmitteln (Toastbrot).