Nowoczesne metody oceny dojrza¿o¿ci pomidorów

Dojrzäo-- jest najwäniejszym wskänikiem oceny jako-ci owoców pomidora. G-ówne kryteria oceny dojrzäo-ci pomidorów obejmuj- kolor, twardo--, wielko--, ksztät i wilgotno--. W ostatnich latach opracowano ró-ne szybkie i niezawodne metody badä nieniszcz-cych, a tak-e ró-ne wielowymiarowe algorytmy do pomiaru parametrów jako-ciowych ró-nych próbek podczas zbioru. Ksi--ka zawiera przegl-d znanych metod (spektralne, hiperspektralne, fluorescencyjne, laserowe, widzenie techniczne) badä nieniszcz-cych stosowanych do oceny dojrzäo-ci owoców pomidora. Porównano skuteczno-- tych metod i wybrano najlepsze z nich do oceny poziomu dojrzäo-ci owoców. Przedstawiona w niniejszym przegl-dzie metoda fluorescencyjna ma du-y potencjä zast-pienia tradycyjnych procedur, poniewä tradycyjne metody nie pozwalaj- na szybkie i skuteczne badania dotycz-ce dojrzewania i dojrzäo-ci owoców, takie jak wewn-trzny parametr jako-ci. Proponowana technologia pomiaru stopnia dojrzäo-ci pomidorów przy u-yciu metody fluorescencyjnej jest mniej czasoch-onna i dok-adniejsza ni- metody zale-ne od koloru w celu okre-lenia stopnia dojrzäo-ci pomidorów i oddzielenia pomidorów od jakiegokolwiek koloru dojrzäych owoców.

Mahmoud AbdelhamidAbdelhamid-- Universidad Estatal Ain Shams, 11241, 68 Calle Shobra Sada, Calubia, Egipto.Yuri Alexandrovich Sudnik- Doctor en Ciencias Técnicas, Profesor K.A. Timiryazev Academia Estatal Rusa de Artes, Moscú, Federación de Rusia.Fatma Morgan Shaaban -- Universidad Estatal de Ain Shams, 11241, 68 Shobra Sady Street, Kalyubia, Egipto.