Il miele come bioindicatore dell'ambiente

L'analisi del miele è stata finalizzata all'autenticità, alla diluizione con melassa di zucchero, alle indicazioni sulla salute, e recentemente al monitoraggio ambientale. Grazie ai progressi nella strumentazione analitica (per esempio ICP-MS), molti laboratori di analisi in traccia hanno rilasciato dati sulla composizione del miele. La composizione del miele è influenzata da vari fattori, tuttavia, quindi questo articolo si concentra sui limiti delle conclusioni sulle indicazioni di contaminazioni ambientali. A parte alcuni tri-saccaridi speciali e acidi organici, la differenza principale tra il miele e campioni di zucchero comune è il contenuto di boro. Il contenuto di oligoelementi dipende dalla composizione floreale, dagli apporti della lavorazione del miele, così come dalla deposizione atmosferica e dalla composizione del suolo. Pertanto, il monitoraggio ambientale dovrebbe essere focalizzato sui mieli monoflorali. Poiché il miele di legno contiene oligoelementi a livelli notevolmente più elevati (tranne B e Ca), le classificazioni di Cd e Pb, ad esempio, dai dati di peso umido portano a risultati errati, e i dati basati sulle ceneri dovrebbero invece essere presi. A causa della strategia di campionamento delle api, l'area che circonda l'alveare non viene monitorata in modo omogeneo, ma vengono preferite le macchie floreali.

Estudié química en la Universidad de Viena. Empecé con el análisis de fluoruro, continué con el análisis de oligoelementos de talio y, posteriormente, con todo tipo de análisis de elementos principales y traza y fracciones móviles en suelos, fertilizantes, piensos y alimentos. Los elementos especiales han sido el fósforo, el selenio, el arsénico, el yodo, las tierras raras y el sílice.