Volksrezepte Backen und Süßes - Eiskalt gerollt

Gerolltes Eis ist mehr als ein kurzer Desserttrend. Es verbindet frische Zutaten, sichtbares Handwerk und schnelle Zubereitung direkt vor dem Servieren. Dieses Kochbuch führt verständlich in die Welt der Ice-Rolls ein und zeigt, wie aus einfachen Grundmassen verlässliche Rollen entstehen. Die Rezepte sind auf die private Küche, Familienfeste, Kindergeburtstage und Partys abgestimmt. Im Mittelpunkt stehen gut berechnete Mischungen, klare Zutatenlisten und praktische Hinweise zu Kälte, Konsistenz, Vorbereitung und Servieren. Der Rezeptteil beginnt mit zehn Grundmassen auf 500 ml. Sie bilden die Basis für Vanille, Schokolade, Joghurt, Frucht, Kokos, Kaffee, Karamell, Nuss und vegane Varianten. Danach folgen dreißig Eisrezepte für jeweils eine Portion, von Erdbeer-Keks und Banane-Schoko bis zu Mango-Kokos, Apfel-Zimt, Kaffee-Karamell und Beeren-Joghurt. Jede Anleitung erklärt, wie die Masse vorbereitet, auf der kalten Platte verteilt, mit Zutaten verbunden und sauber aufgerollt wird. So können auch weniger geübte Leserinnen und Leser die Technik nachvollziehen und Schritt für Schritt sicherer werden. Die Einleitungskapitel vermitteln das nötige Grundverständnis: welche Rolle Fett, Zucker, Säure und Wasser spielen, woher der Trend stammt und welche Handgriffe zuhause den Unterschied machen. Das Buch bietet damit nicht nur einzelne Sorten, sondern ein vollständiges kleines System für gerolltes Eis. Es eignet sich für alle, die Desserts frisch zubereiten, Gäste einbeziehen und mit überschaubaren Zutaten beeindruckende Ergebnisse erzielen möchten.

Wer gerne isst kocht auch gerne. So habe ich schon immer am Herd gestanden und anderen über die Schulter geschaut. Erste professionelle Erfahrungen habe ich während der Ferienzeiten in der Küche eines italienischen Restaurants erfahren. Als Bäcker habe ich dann gelernt mit Lebensmitteln richtig umzugehen. Frisches Obst und Gemüse aus dem heimischen Garten wollten zudem verarbeitet werden. So fing ich an meine Rezepte schriftlich festzuhalten und meinen Mitmenschen nahe zu bringen. Meine Feldküche Kauer M58 war das erste große Projekt der Bücherreihe 'Volksrezepte'. Dann kamen Grillen und BBQ. In meinen Rezepten geht es darum Lebensmittel ohne viel Aufwand und Brimborium zu verarbeiten, und schmackhafte Speisen daraus zu machen. Schlichte Rezepte zum nachkochen, und keine Bilderbücher.