i Pesti

Das vorliegende Buch gibt einen tiefen Einblick in die Möglichkeiten bei der Zubereitung von Pesto, die weit über das allseits bekannte Pesto alla Genovese hinausgehen. Über 50 verschiedene, wunderschön bebilderte Rezepte laden zum Nachkochen ein und bieten einen Streifzug von der Antike bis in die Moderne, von den Alpen bis nach Sizilien. Zahlreiche regionale Käsesorten werden kurz beschrieben und verschiedene Pastasorten, die sich für Pesto besonders eignen, werden vorgestellt. Ein Muss für alle Liebhaber von Pesto oder Menschen, die gerne mal etwas Außergewöhnliches ausprobieren.

Marco Montecaldo ist ein Koch, der auf diversen kulinarischen Reisen durch Italien eine Faszination für die Vielfalt der regionalen Küchen und die Zubereitung von Pesto entdeckt hat. Insbesondere in Süditalien, der Toskana und im Alpenraum hat er zahlreiche Streifzüge unternommen. Seit mehreren Jahren ist er in Deutschland tätig und legt mit dem Buch i Pesti sein erstes Kochbuch vor, in dem die Erfahrung von vielen Jahren Experimentierfreude steckt.