20 Minuten sind genug - Vegetarisch

Diese Herausforderung nehmen Sie jetzt locker an: Vegetarisch, frisch und lecker kochen - aber nicht länger als 20 Minuten dafür aufwenden! Durch eine geschickte Auswahl der Zutaten und der Zubereitung steht nach kurzer Zeit ein frisch gekochtes vegetarisches Essen auf dem Tisch. Ein Festessen für Eilige, Spontanköche und bequeme Genussmenschen.

Martina Kittler ist Oecotrophologin, Autorin zahlreicher Kochbücher und Kochdozentin in München. Sie versteht es, Genuss und gesunde Ernährung in alltagstaugliche und unkomplizierte Rezepte zu packen.

Inhaltsverzeichnis Wissenswertes für die schnelle Veggie-Küche - Tipps zum Zeitsparen (Einkaufen nach Plan, Vorräte anlegen, Welche Gemüsesorten machen am wenigsten Arbeit?, Was bietet die Tiefkühltruhe? - Vorrat: Im Kühl- und Tiefkühlschrank, auf dem Fensterbrett, auf dem Gewürzboard, im Vorratsschrank - Hilfreiche Küchengeräte von Blitzhacker bis Wasserkocher Die 20-Minuten-sind-genug-Rezepte - jedes Kapitel mit 3 Blitzrezepten und Tipps - Aus dem Topf - Gemüsesuppen, Eintöpfe, Getreidegerichte mit Bulgur, Couscous, Reis & Co.: abwechslungsreiche Alltagsgerichte für den großen und kleinen Hunger - Aus Wok & Pfanne: Pfannengerührte und kurzgebratene Mischungen mit viel Gemüse, ergänzt mit Tofu, Käse und Eiern - Salat und Rohkost - Blattsalate und gehaltvolle Mischungen zum Sattessen - Snacks - Sandwiches, Wraps, Pitas, Eierspeisen: schnell zubereitet, für den kleinen Hunger zwischendurch - Nudeln - Mit Saucen und viel Gemüse: asiatisch, mediterran oder auch ganz neu kombiniert - Kartoffeln - Gnocchi, Schupfnudeln, Bratkartoffeln, Backkartoffeln, gegarte Kartoffeln und Kartoffelteig aus dem Kühlregal und Istant-Kartoffelpüree werden raffiniert aufgepeppt - Süßes - Von Milchreis über süße Nudeln, Pfannkuchen und arme Ritter: Süßes zum Sattessen