Essen aus der Natur

Heimische Kräuter, Beeren und Pilze erfolgreich selber sammeln und zubereiten! Mit diesem Ratgeber der Stiftung Warentest wird das ganz einfach: Aussagekräftige Fotos sowie exakte Beschreibungen und eine Sortierung nach dem jeweiligen Fundort (Feld, Wald, Wiese, Bach ...) machen das Erkennen leicht. Mit ausführlichen Porträts aller wichtigen Früchte, Pilze und Wildkräuter, vielen Tipps zum sicheren Sammeln und einem Sammelzeitkalender. Und natürlich gibt es viele tolle Rezepte, mit denen man die Leckereien aus der Natur optimal zubereiten kann.

Michael Breckwoldt studierte Gartenbau sowie Philosophie und Literaturwissenschaft. Nach dem Studium machte er sich als Journalist und Autor selbständig. Für einige Jahre leitete er das Gartenressort der Zeitschrift Living at Home (Gruner+Jahr). Seit 2007 ist er als freier Buch- und Magazinautor tätig und betreut einen eigenen Webshop mit Produkten für "mehr Freude am Kochen und Gärtnern unter gartenundgabel.de. Inzwischen entdeckte er seine Leidenschaft, Themen rund ums Gärtnern in Volkshochschulkursen und mittlerweile auch als Gartenbaulehrer an eine Waldorfschule weiterzugeben.

Die neue Lust an wilden Pflanzen Feld und Wege - Acker-Senf - Breit-Wegerich - Dost - Echte Kamille - Feld-Thymian - Gänsedistel - Gänse-Fingerkraut - Gemeine Nachtkerze - Gewöhnlicher Beifuß - Große Brennnessel - Große Fetthenne - Große Klette - Guter Heinrich - Hirtentäschel - Huflattich - Klatsch-Mohn - Kleinblütiges Knopfkraut - Kornblume - Natternkopf - Rainfarn - Taubenkropf-Leimkraut - Vogelmiere - Wegwarte - Weißer Gänsefuß - Wilde Malve Wald und Waldränder - Ährige Teufelskralle - Bärlauch - Echte Nelkenwurz - Echtes Lungenkraut - Giersch - Hopfen - Knoblauchsrauke - März-Veilchen - Scharbockskraut - Schmalblättriges Weidenröschen - Süßdolde - Wald-Erdbeere - Waldmeister - Wald-Sauerklee - Wald-Ziest - Weiße Taubnessel Wiese und Grasland - Echter Beinwell - Gänseblümchen - Gewöhnlicher Frauenmantel - Gundermann - Löwenzahn - Pastinak - Rapunzel-Glockenblume - Wiesen-Bärenklau - Wiesen-Bocksbart - Wiesen-Klee - Wiesenknopf - Wiesenlabkraut - Wiesen-Margerite - Wiesen-Salbei - Wiesen-Sauerampfer - Wiesen-Schafgarbe - Wiesen-Storchschnabel - Wilde Möhre Feuchte Böden und Wassernähe - Bachbungen-Ehrenpreis - Breitblättriger Rohrkolben - Echte Brunnenkresse - Echtes Barbarakraut - Gewöhnliches Schilf - Japanischer Knöterich - Kohldistel - Mädesüß - Pfennigkraut - Wald-Engelwurz - Wasser-Minze - Wiesen-Knöterich - Wiesen-Schaumkraut Sträucher und Bäume - Eberesche - Echte Brombeere - Eingriffliger Weissdorn - Felsenbirne - Gewöhnliche Berberitze - Gewöhnliche Fichte - Gewöhnlicher Wacholder - Hänge-Birke - Haselnuss - Heidelbeere - Himbeere - Hunds-Rose - Kornelkirsche - Preiselbeere - Rot-Buche - Sanddorn - Schlehe - Schwarzer Holunder - Sommer-Linde - Stiel-Eiche Pilze - Austernseitling - Butterpilz - Echter Pfifferling - Echter Reizker - Fichten-Steinpilz - Herbsttrompete - Maronen-Röhrling - Reifpilz - Speisetäubling - Wiesen-Champignon Sammeln, Aufbewahren, Verarbeiten Service - Adressen - Literatur - Sammelzeitkalender - Register - Impressum

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