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La nutrizione svolge un ruolo fondamentale nel mantenimento e nel miglioramento della salute umana.È una disciplina estremamente ampia, con diversi campi di applicazione. Questo lavoro si compone di 5 capitoli, che comprendono rassegne bibliografiche attuali, preparazioni culinarie con le relative analisi nutrizionali da una prospettiva scientifica e la progettazione di un progetto di educazione alimentare.Tutto questo materiale sarà utile per formare gli operatori sanitari in materia di nutrizione e per ottenere una visione più ampia del loro ruolo di agenti sanitari.
Miguel Ángel Carvajal Sánchez is a pharmacist specializing in Hospital Pharmacy.Francisco Barreiro García is a community pharmacist.Mireia López Tornero is a specialist in Family and Community Medicine.
