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Linsen sind eine der ältesten und vielseitigsten Zutaten der Menschheit - und trotzdem stehen sie in den meisten Küchen nur als Grundlage für Eintopf im Schrank. Dabei können sie so viel mehr: cremiges Frühstück, würzige Currys, frische Salate, herzhafte Hauptgerichte, leichte Low-Carb-Alternativen und knusprige Snacks.
Mit 120 Rezepten zeigt dieses Buch die ganze Bandbreite der kleinen Hülsenfrucht - von der deutschen Hausmannskost bis zu Klassikern aus Indien, dem Orient und dem Mittelmeerraum. Egal ob rote, grüne, braune oder schwarze Belugalinsen: Du lernst, welche Sorte für welches Gericht am besten passt, und bekommst zu jedem Rezept Zubereitungszeit, Portionsangabe und Nährwerte auf einen Blick.
Das erwartet dich:
- Frühstück - Porridge, Pancakes und herzhafte Linsen-Bowls für einen proteinreichen Start in den Tag
- Suppen & Eintöpfe - von der klassischen deutschen Linsensuppe bis zu Dal, Harira und Mercimek Çorbasi
- Salate - frisch, bunt und ideal zum Vorbereiten
- Hauptgerichte - Currys, Bolognese, Aufläufe und internationale Klassiker wie Koshari und Mujadara
- Low Carb - reduzierte Linsenmenge, viel Gemüse, volle Sättigung
- Beilagen, Snacks & Bratlinge - Hummus, Falafel, Cracker und mehr für zwischendurch...
Ob Alltagsküche oder internationale Genussreise, ob klassisch deftig oder bewusst kohlenhydratreduziert: Dieses Buch macht Linsen zur festen Größe in deiner Küche - proteinreich, sättigend, budgetfreundlich und perfekt für die pflanzenbasierte Ernährung.
