Modeling Microbial Responses in Food

ebook Ausgabe. 1. Auflage. 173 equations, 63 schwarz-weiße Abbildungen, 2 schwarz-weiße Fotos, 32 schwarz-weiße Tabellen. Sprache: Englisch.

epub eBook , 360 Seiten

ISBN 1135513740

EAN 9781135513740

Veröffentlicht Dezember 2003

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The first state-of-the-art review of this dynamic field in a decade, Modeling Microbial Responses in Foods provides the latest information on techniques in mathematical modeling of microbial growth and survival. The comprehensive coverage includes basic approaches such as improvements in the development of primary and secondary models, statistical

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