Il patrimonio enologico e le tradizioni di Kerkennah

Il libro "Patrimoine et Traditions Viticoles à Kerkennah" è uno studio esaustivo che fa luce sulla storia della vite e della cultura vitivinicola dell'arcipelago tunisino di Kerkennah, un ambiente particolare e difficile che testimonia la storia delle civiltà mediterranee e che, nonostante la sua vulnerabilità, rimane molto ricercato.Gli autori descrivono la vite nel contesto storico e ambientale del terroir di Kerkennah. La vite, questo prezioso patrimonio genetico, è parte integrante non solo del sistema di produzione agricola, ma anche della ricca storia dell'arcipelago. Nonostante i vincoli pedoclimatici, come la siccità, la degradazione della copertura vegetale, la desertificazione e la salinizzazione del suolo, nonché i cambiamenti climatici, la vite introdotta dai Cartaginesi ha resistito, tracciando l'evoluzione degli appezzamenti di terreno e dei metodi di coltivazione.Il libro esplora poi i metodi e le conoscenze tradizionali, le pratiche viticole e la produzione di uva fresca, uva passa e vino, con una menzione speciale per il vitigno autoctono di punta dell'isola.

Auteurs:Mounira Ben Slimane, Rym Bouhlal, Hager Snoussi, Emna Jedidi, Sonia Bouhachem, Rebha Souissi, Mehdi Trad, Naima Mahfoudhi.