Materia secca del grano, biofortificazione e altri studi sulla nutrizione

Le carenze nutrizionali di ferro, zinco e altri micronutrienti sono prevalenti nei Paesi in via di sviluppo come il Pakistan. A livello globale, la malnutrizione è una delle principali malattie dei bambini e delle donne. A questo proposito, la bio-fortificazione dei prodotti di base è fondamentale per far fronte a questi problemi nutrizionali e sanitari. Inoltre, il consumo di fonti alimentari naturali locali è una strategia a lungo termine per migliorare lo stato nutrizionale delle masse della comunità. Vari screening del germoplasma di grano per lo sviluppo di grano biofortificato, l'uso di scarti industriali come la melassa di canna nera, laddove disponibile, contro l'IDA, la miscela di latte di soia e gelato come fonte proteica a basso costo con il vantaggio della tolleranza al lattosio, sono utili per sopprimere la malnutrizione tra la popolazione e contribuiscono in modo significativo a diminuire le malattie della salute legate alla nutrizione tra un ampio segmento della popolazione, mentre il miglioramento dello stato di salute delle persone ne migliora i guadagni. Inoltre, questi approcci basati sugli alimenti svolgono il loro ruolo nei prodotti a valore aggiunto che possono essere utili per migliorare la condizione economica di un Paese.

Muhammad Abdullah, Ph.D.: Estudou Alimentação e Nutrição na AIOU, Islamabad, Paquistão. Tecnólogo de Trigo Durum no Instituto de Investigação do Trigo, Faisalabad, Paquistão.