Einkochbuch

DIE NEUE LUST AM EINKOCHEN!
SELBST ZUBEREITETE KÖSTLICHKEITEN FÜR DEN VORRATSSCHRANK!Einkochen ist altmodisch? Keinesfalls! Die 60 REZEPTE in diesem modernen Einkochbuch sind kreativ, köstlich und bringen SCHWUNG INS GLAS. Die neuen Klassiker im Vorratsschrank sind nicht nur raffiniert und geschmackvoll, sondern auch noch im Handumdrehen zubereitet. Also: Vorrat anlegen und zugreifen - zum selber Genießen oder Verschenken!
VON VERFÜHRERISCHEN MARMELADEN ÜBER HERRLICHE PESTOS BIS HIN ZU WÜRZIG-SÜSSEN CHUTNEYS!Wer Einkochen hört, denkt meist an MARMELADE - klar, ist der fruchtige Brotaufstrich doch auch der Hit unter den eingemachten Spezialitäten. Marmelade ist jedoch nicht gleich Marmelade. Die pfeffrige Melone mit Salbei oder die frisch-herbe Cranberry mit Muskatnuss versprechen NEUE GESCHMACKSERLEBNISSE. Aber auch über den Frühstückstisch hinaus gibt es beim Einkochen so einiges zu entdecken: PESTOS aus knackigem Gemüse, die italienisches Flair in die Küche zaubern, oder DEFTIGE SUPPEN für kalte Tage. Mit EINFACHEN ANLEITUNGEN, TIPPS & TRICKS rund ums Einkochen und abwechslungsreichen Rezepten von Patricia Stamm und Verena Stummer steht einer vollen Speisekammer nichts mehr im Wege!
PERSÖNLICHE GESCHENKE AUS DER EIGENEN KÜCHE!Bratapfel im Glas für die beste Freundin zu Weihnachten, rotes Himbeergelee mit Chili als Überraschung für den Liebsten zum Valentinstag, für die Oma zum Geburtstag eine Flasche Wiesenkräuter-Sirup, der sie so sehr an ihre Kindheit erinnert - ORIGINELLE UND PERSÖNLICHE GESCHENKE, die jeden begeistern, sind mit den richtigen Rezepten und TOLLEN VERPACKUNGSIDEEN im Nu zu Hause selbst gemacht. Hübsche Etiketten zum Herauslösen inklusive!
*60 Rezeptideen mit ÜBERRASCHENDEN GESCHMACKSKOMBINATIONEN*EINFACHE UND GENAUE ANLEITUNGEN rund ums Einkochen* MINIREZEPTE zum Kochen mit den selbst gemachten Vorräten*der beliebteste Gast sein: ab jetzt SELBSTGEMACHTES MITBRINGEN*mit den BEIGELEGTEN ETIKETTEN wird jedes Glas zum personalisierten Geschenk

Patricia Stamm ist Diplombiologin und Kommunikationsprofi mit langjähriger Erfahrung im kreativen Konzeptionieren und Managen von Projekten. Verena Stummer ist selbständige Artdirektorin mit eigener Designagentur und ist vielfach für Kunden aus den Bereichen Kulinarik und Gastronomie tätig. Gemeinsam haben sie 2003 das Feinkostlabel "Schön & Gut - Eingekochtes Handgemachtes" gegründet.

Ab ins Glas und Deckel drauf Warum Glas und Deckel unsere liebsten Helfer sind Was beim Einkochen im Glas geschieht Welches Glas ist das richtige? Wie groß sollte das Glas sein? Wie lange hält das geschlossene Produkt dann? Wenn das Glas oder die Flasche dann offen ist Haltbarmachen leicht gemacht Hitze ist unser aller Freund Super sauber und zügig arbeiten Wie geht das jetzt genau mit den Gläsern? Schraubdeckelgläser Klassische Einkochgläser Marmelade kochen Entweder mit Zucker plus Pektin Oder fertigem Gelierzucker Schön süß muss es sein Welchen Zucker verwenden wir? Zum Kochen selbst Gelierprobe Einkochen nach dem Abfüllen Im Einkochautomaten Im Backofen Im Topf Konservieren von Fleisch oder Fisch Weitere Zutaten bzw. Methoden, die unsere Produkte haltbar machen Salz Essig Alkohol Einfrieren geht auch manchmal Küchenhelfer Ja was kochen wir denn nun ein? Immer im Haus Welche Mengen werden eingekocht? Schön und Gut Verschenken Marmeladen & Gelees Rezepte: Edle Erdbeere mit Rosa Pfeffer & Balsamico Samtige Heidelbeere mit Lavendel & Orange Scharfe Himbeere mit Chili Sinnliche Weichsel mit Schokolade Italienische Zitronenmarmelade Pfeffrige Melone mit Pfeffer & Salbei Feurige Ananas mit Chili & Rosmarin Paprikamarmelade von Patrizia Süße Tomate Herbst Gelee Frischer Apfel mit Basilikum Frisch-herbe Cranberry mit Muskatnuss Beer Jam mit Birne Bratapfel im Glas Chutneys, Ketchup & Co Rezepte: Kohlrabi & Tomate Zitroniges Chutney Tomate & Dattel cremiges Chutney Tomatenketchup mit Apfel Rote Rüben Ketchup Zucchini & Apfel Relish Marillensenf Marille & Kürbis Traube & Grüner Pfeffer Karamellisierte Zwiebeln Birne & Karamell winterliches Chutney Scharfe Quitte mit Kren Allerlei Pikantes Rezepte: Die perfekte Pasta - so funktioniert's Der perfekte Risotto - so funktioniert's Tabasco auf italienisch hausgemacht Knackige Zucchini Eingeweckte Tomaten Sommerlicher Sugo mit Melanzani & Honig Karotten Pesto Pastinaken Pesto Rote Rüben Pesto Pilz Pesto Konfierter Knoblauch aus dem Backofen Herbst-Sugo mit Schweinefleisch & Whisky Ochsenschwanzragout Bacon Jam Festliche Wildpastete Kräuter & Salze Rezepte: Mojo Verde Petersilien Pesto Pesto Siciliano Getrocknete Basilikumblüten Italienisches Salz Vanille Lavendel Salz Suppenwürzen Lauchasche Flüssiges: Süß, Pikant & Hochprozentig Rezepte: Hühnersuppe für kalte Tage Vietnamesische Rindssuppe Pho Bo Himbeer Essig Holunderblüten Honig Essig Wiesenkräuter Sirup mit Schafgarbe Ribisel Gewürz Sirup Chai Sirup Tonic Sirup mit Hibiskus Ginger Beer Marillen Ingwer Likör Limoncello Sauerkirschlikör Register/Glossar