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Die Kunst des Einkochens erlebt heute eine neue Renaissance. Schon um 1900 wussten unsere Großmütter, wie man Obst, Gemüse und viele andere Lebensmittel ohne künstliche Zusätze haltbar macht. Dieses Buch führt zurück zu den bewährten Methoden der frühen Einkochzeit. Grundlage ist das historische WECK-Einkochbuch von 1904, dessen Wissen hier neu entdeckt und für heutige Leser verständlich erklärt wird. Der Leser findet in diesem Buch: - klassische Einkochmethoden aus der Zeit um 1900 - historische Einkochzeiten und praktische Tabellen - alte Küchenmaße und ihre heutigen Entsprechungen - bewährte Rezepte für Obst, Gemüse und Vorräte - hilfreiche Hinweise und Regeln aus Großmutters Küche Das Buch verbindet historische Quellen mit praktischen Erläuterungen und zeigt, wie einfach und sinnvoll das traditionelle Einkochen auch heute noch sein kann. Ein liebevoll gestalteter Ratgeber für alle, die Lebensmittel wieder natürlich haltbar machen möchten - ganz so, wie es schon unsere Großmütter getan haben. - 42 neu gezeichnete historische Grafiken - 15 farbige Jugendstil-Illustrationen
Ray Adam wurde 1954 in Hamburg geboren. Nach dem Studium der Fächer Deutsch, Geschichte und Informatik unterrichtete er viele Jahre an Gymnasien in Norddeutschland und war außerdem als Dozent in der Jugend- und Erwachsenenbildung tätig. Später gründete er ein Unternehmen für Netzwerk- und Kommunikationstechnik, das er über viele Jahre erfolgreich führte. Seine besondere Leidenschaft gilt überlieferten Haushalts- und Kochmethoden. Bei der Beschäftigung mit historischen Quellen entdeckte er das klassische WECK-Einkochbuch von 1904 neu und bereitete dessen Wissen aus dem 19. Jahrhundert für heutige Leser verständlich auf. Mit diesem Buch möchte Ray Adam zeigen, wie einfach und sinnvoll das traditionelle Einkochen auch heute noch sein kann. Neben Sachbüchern ist Ray Adam der Autor der historischen Fantasy-Trilogie »Schattenmächte«, in der er Geschichte, Mythologie und spekulative Fantastik miteinander verbindet, sowie des Kinder-Fantasybuchs »Die Abenteuer von Fritzl und Franzl« für junge Leserinnen und Leser zwischen 8 und 12 Jahren. https://www.schattenmaechte.de https://www.namoria.de.
