Préparation Et Analyse Du Rasam Herbal (Vellanga Rasam) Pour Tous

1. Les 16 herbes différentes ont été traitées et réduites en poudre pour la commercialisation et l'analyse en laboratoire.2. L'extraction de divers composés du rasam se fait à l'aide de la méthode d'extraction Soxhlet et condensée3. Une activité antibactérienne est menée et même si aucun résultat efficace n'a été obtenu dans des extraits de solvants comme l'hexane, l'éther diéthylique, l'acétate d'éthyle, etc. L'extrait au méthanol a montré des résultats prometteurs contre les bactéries4. Une activité antifongique est menée et certains des extraits au solvant ont montré une zone d'inhibition minimale tandis que l'extrait aqueux et l'extrait au méthanol ont montré une activité réussie contre l'organisme utilisé5. Des analyses de durée de conservation ont été menées et certaines des colonies identifiées ont des propriétés de production de zone, ce qui signifie qu'elles ont agi contre certaines autres bactéries.6. Les 16 herbes différentes ont été traitées et réduites en poudre pour la commercialisation et l'analyse en laboratoire.7. Les polyphénols comme les glucides, les acides aminés, les alcaloïdes et les phylobatanins sont présents dans les extraits d'eau potable et d'éthanol.8. Le rasam à base de plantes a été préparé avec différentes saveurs, des analyses d'odeur et de couleur ont été effectuées.

Dr. D. Saravanan, M.Sc., Ph.D., Profesor Asistente, Departamento de Biotecnología, Vels institute of Science, Technology and Advanced Studies, Pallavaram, Chennai. Dr. J.Manjunathan, M.Sc., M.Phil., Ph.D. , Profesor Asistente, Departamento de Biotecnología, Vels institute of Science, Technology and Advanced Studies, Pallavaram, Chennai.