Nauka o mieleniu m¿ki

The Science of Flour Milling: Principles, Processing, and Quality Assurance zapewnia dok-adne i praktyczne badanie przemys-u m-ynarskiego, od podstawowych zasad struktury ziarna i selekcji po nowoczesne technologie mielenia. Ksi--ka wyjänia kädy etap procesu mielenia, w tym czyszczenie, kondycjonowanie, mielenie i przesiewanie, z naciskiem na optymalizacj- i wydajno-- procesu. Obejmuje równie- metody kontroli jako-ci, normy bezpiecze-stwa oraz wp-yw ró-nych technik mielenia na w-äciwo-ci m-ki i jako-- ko-cowego zastosowania. Przeznaczona dla technologów -ywno-ci, operatorów m-ynów, badaczy i studentów nauk o -ywno-ci, ksi--ka ta wype-nia luk- mi-dzy wiedz- teoretyczn- a zastosowaniami przemys-owymi, zapewniaj-c wysokiej jako-ci produkcj- m-ki na dzisiejszym konkurencyjnym rynku.

Licencjat z in-ynierii rolniczej (nauki o -ywno-ci i przemys-) na Uniwersytecie Azad. Kierownik techniczny i kierownik kontroli jako-ci w Khoosheh Afshan Flour Factory. Badacz w Iranian Food Science & Industry Association i autor artyku-u na temat wykorzystania odpadów rolniczych w przemy-le m-cznym i zbo-owym w celu poprawy w-äciwo-ci od-ywczych.