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Quesadilla, öncelikle peynir, bazen et, baharat ve di-er dolgularla doldurulmü ve daha sonra bir kalbur veya ocakta pi-irilen bir tortilladan olüan bir Meksika yeme-idir.
Geleneksel olarak m-s-r ekme-i kullan-l-r, ancak unlu tortilla ile de yap-labilir. Aralar-nda bir peynir tabakas- tutan iki ekme-i ile tam bir quesadilla yap-l-r. Yar-m, peynirle doldurulmü ve yar-m ay -eklinde katlanm-- tek bir tortillad-r. Quesadilla'n-n kökenleri sömürge Meksika's-ndad-r. Bir yemek olarak quesadilla, insanlar farkl- varyasyonlar- denedikçe y-llar içinde de-i-ti ve geli-ti.
Quesadillas, dünyan-n her yerindeki Meksika restoranlar-nda s-kl-kla sat-lmaktad-r.