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Nierendiät Stadium 5D - Dialyse Kochbuch. Jedes Rezept mit Foto.
Dialyse verändert vieles - auch, wie man essen sollte. Aber nicht, wie gut es schmecken darf.
Mit Beginn der Dialyse dreht sich eine zentrale Regel um: Statt Eiweiß zu reduzieren, wird jetzt mehr davon gebraucht - denn bei jeder Behandlung geht Eiweiß verloren. Gleichzeitig bleiben Kalium, Phosphat und Natrium weiterhin streng limitiert, und neu kommt die Flüssigkeitsrestriktion dazu. Drei Baustellen gleichzeitig - und mittendrin die Frage: Was darf ich eigentlich noch kochen?
Dieses Buch gibt eine klare Antwort: einen kompletten Tag, so wie er im Dialyse-Alltag wirklich aussieht. Frühstück und Abendessen als abwechslungsreiche Brotmahlzeiten - überbacken, gerollt, gefüllt, nie langweilig. Mittags die eine warme Hauptmahlzeit mit Fleisch oder Fisch, bei der der erhöhte Eiweißbedarf im Mittelpunkt steht. Dazu Salate, kleine Suppen und Smoothies mit klarem Trinkmengen-Hinweis, phosphatbewusstes Gebäck und Snacks, die Lust machen statt nur erlaubt zu sein.
120 Rezepte, jedes mit exakten Angaben zu Kalium, Phosphat, Natrium und Protein - keine vagen Schätzungen, sondern Zahlen, mit denen sich der Alltag wirklich planen lässt. Dazu ein Küchentrick, der oft übersehen wird: Quark statt Joghurt, weil er ein deutlich günstigeres Phosphat-Eiweiß-Verhältnis liefert.
Dieses Buch ersetzt keine ärztliche Behandlung - aber es zeigt, dass auch mit drei gleichzeitigen Einschränkungen noch ein Speiseplan möglich ist, auf den man sich freut.
