Wendys Lieblingsrezepte - Dal Makhani

Wendys Lieblingsrezepte - Dal Makhani widmet sich einem Gericht, das durch Geduld, Gewürze und cremige Konsistenz begeistert. Das Buch erklärt die Grundlagen schwarzer Uradbohnen, die Rolle von Kidneybohnen, das richtige Einweichen und die Bedeutung langsamen Garens. In drei einleitenden Kapiteln geht es um Herkunft, Küchenpraxis, Würze, Textur und den bewussten Umgang mit Zutaten. Danach folgen 25 Rezepte für 4 Portionen, die alle auf Dal Makhani aufbauen und dennoch unterschiedliche Akzente setzen. Klassische Varianten mit Butter und Sahne stehen neben veganen Rezepten mit Kokoscreme oder Cashewcreme. Gemüse wie Spinat, Aubergine, Kürbis, Süßkartoffel, Pilze, Blumenkohl oder Karotten erweitert das Gericht, ohne seinen Charakter zu verlieren. Weitere Rezepte arbeiten mit Paneer, Joghurt, Rauchpaprika, Chili, Ingwer, geröstetem Knoblauch, Naan-Croûtons oder Basmatireis. Jede Zubereitung ist klar beschrieben und für eine normale Küche nachvollziehbar. Das Buch richtet sich an alle, die indisch inspirierte Küche lieben und ein wärmendes, sättigendes Gericht in vielen Varianten kennenlernen möchten.

Die Rezepte von Wendy G. sprechen eine unverwechselbar persönliche Sprache. Als leidenschaftliche Hobbyköchin und Mutter steht sie täglich am Herd, wo aus saisonalen Zutaten, duftenden Kräutern und einer ordentlichen Portion Kreativität unkomplizierte Familiengerichte entstehen.
Nach Jahrzehnten des Kochens für Freunde und ihre Familie wagte Wendy G. den Schritt an die Öffentlichkeit: Erst teilte sie ihre Lieblingsrezepte in den ersten eBooks und schließlich gedruckte Kochbücher, die sich rasch eine treue Leserschaft eroberten. Leserinnen und Leser schätzen besonders ihre klaren Anleitungen, die auch unerfahrene Köchinnen sicher zum Ziel führen, sowie ihre praktischen Tipps für den hektischen Familienalltag.