Wendys Lieblingsrezepte - Dhal

Wendys Lieblingsrezepte - Dhal widmet sich einem Gericht, das in vielen Küchen der Welt für Wärme, Sättigung und aromatische Tiefe steht. Im Mittelpunkt stehen Hülsenfrüchte wie rote Linsen, gelbe Linsen, Mungbohnen, Kichererbsen, grüne Linsen und Belugalinsen. Aus ihnen entstehen cremige, würzige und alltagstaugliche Gerichte, die mit Gemüse, Kokosmilch, Tomaten, Joghurt, Kräutern und sorgfältig abgestimmten Gewürzen kombiniert werden. Das Buch beginnt mit einem persönlichen Vorwort von Wendy G. und führt anschließend in die Grundlagen ein. Es erklärt, worauf es beim Kochen von Dhal ankommt, wie verschiedene Hülsenfrüchte eingesetzt werden, warum Gewürze kurz angeröstet werden und wie Konsistenz, Säure, Schärfe und Cremigkeit ausgewogen zusammenspielen. Die 25 Rezepte sind für 4 Portionen ausgelegt und verständlich beschrieben. Sie reichen vom klassischen roten Linsen-Dhal über Varianten mit Süßkartoffeln, Kürbis, Blumenkohl, Spinat, Aubergine, Pilzen und Paprika bis zu besonderen Ideen mit Erdnuss, Joghurt, Minze oder Zitronenfrische. Alle Rezepte sind so aufgebaut, dass sie in der Alltagsküche gelingen und sich gut mit Reis, Brot oder Gemüse servieren lassen.

Die Rezepte von Wendy G. sprechen eine unverwechselbar persönliche Sprache. Als leidenschaftliche Hobbyköchin und Mutter steht sie täglich am Herd, wo aus saisonalen Zutaten, duftenden Kräutern und einer ordentlichen Portion Kreativität unkomplizierte Familiengerichte entstehen.
Nach Jahrzehnten des Kochens für Freunde und ihre Familie wagte Wendy G. den Schritt an die Öffentlichkeit: Erst teilte sie ihre Lieblingsrezepte in den ersten eBooks und schließlich gedruckte Kochbücher, die sich rasch eine treue Leserschaft eroberten. Leserinnen und Leser schätzen besonders ihre klaren Anleitungen, die auch unerfahrene Köchinnen sicher zum Ziel führen, sowie ihre praktischen Tipps für den hektischen Familienalltag.