Wendys Lieblingsrezepte - Eclade de Moules

Wendys Lieblingsrezepte - Eclade de Moules widmet sich einer der eindrucksvollsten Muschelzubereitungen der französischen Atlantikküche. Im Mittelpunkt stehen frische Miesmuscheln, kurze intensive Hitze, feine Raucharomen und passende Begleiter, die den natürlichen Geschmack der Muscheln hervorheben. Das Buch erklärt zunächst, was Eclade de Moules ausmacht, wie Muscheln sicher vorbereitet werden und worauf es beim Arbeiten mit Kiefernnadeln, Grill, Planke oder Ofen ankommt. Anschließend folgen 25 Rezepte für 4 Portionen, die klassische Zubereitungen und moderne Varianten miteinander verbinden. Neben der traditionellen Eclade mit Kiefernnadeln gibt es Rezepte mit Knoblauchbutter, Zitronenduft, Charentaiser Butter, Fenchel, Safranrahm, Kräuteröl, Rahmkartoffeln, gegrilltem Gemüse, warmem Muschelbrot und frischen Saucen. Das Buch richtet sich an alle, die Muscheln lieben, gerne draußen kochen oder den besonderen Charakter der französischen Küstenküche zuhause erleben möchten. Die Rezepte sind verständlich beschrieben, handwerklich aufgebaut und so gestaltet, dass der Geschmack der Muscheln stets im Mittelpunkt bleibt.

Die Rezepte von Wendy G. sprechen eine unverwechselbar persönliche Sprache. Als leidenschaftliche Hobbyköchin und Mutter steht sie täglich am Herd, wo aus saisonalen Zutaten, duftenden Kräutern und einer ordentlichen Portion Kreativität unkomplizierte Familiengerichte entstehen.
Nach Jahrzehnten des Kochens für Freunde und ihre Familie wagte Wendy G. den Schritt an die Öffentlichkeit: Erst teilte sie ihre Lieblingsrezepte in den ersten eBooks und schließlich gedruckte Kochbücher, die sich rasch eine treue Leserschaft eroberten. Leserinnen und Leser schätzen besonders ihre klaren Anleitungen, die auch unerfahrene Köchinnen sicher zum Ziel führen, sowie ihre praktischen Tipps für den hektischen Familienalltag.