Wendys Lieblingsrezepte - Edelpilzkäse

Wendys Lieblingsrezepte - Edelpilzkäse widmet sich einer Zutat, die mit wenig Menge viel Charakter in die Küche bringt. Edelpilzkäse ist würzig, cremig, pikant und je nach Sorte erstaunlich vielseitig. Dieses Buch zeigt in 25 Rezepten für vier Portionen, wie sich diese besondere Käseart ausgewogen verwenden lässt, ohne Gerichte zu überladen. Im Mittelpunkt stehen alltagstaugliche Zubereitungen mit klaren Mengenangaben, verständlichen Arbeitsschritten und Kombinationen, die den kräftigen Geschmack auffangen und abrunden.
Nach einem persönlichen Vorwort von Wendy G. führen drei ausführliche Kapitel in den Umgang mit Edelpilzkäse ein. Sie erklären, warum milde Zutaten wie Kartoffeln, Pasta, Lauch, Kürbis, Pilze und Sahne so gut mit ihm harmonieren, weshalb Birnen, Feigen, Äpfel oder Honig eine angenehme Süße einbringen und wie Nüsse, Kräuter und Röstaromen für Struktur sorgen. Die 20 Gedanken zum richtigen Umgang helfen dabei, Edelpilzkäse sicher zu dosieren, Saucen cremig zu halten und Ofengerichte aromatisch, aber nicht bitter werden zu lassen.
Der Rezeptteil reicht von Pasta mit cremiger Edelpilzkäsesauce, Kartoffelgratin und Kürbisrisotto über gefüllte Champignons, Flammkuchen, Gnocchi, Quiche, Spätzlepfanne und Brokkoli Auflauf bis zu Hähnchenbrust, Schweinefilet, Steakstreifen, Hackbällchen und Crostini mit Feigen. Auch Dips, Brotaufstriche und frische Salate haben ihren Platz. So entsteht ein Kochbuch für alle, die kräftigen Käse mögen und ihn in der warmen und kalten Küche vielseitig einsetzen möchten.

Die Rezepte von Wendy G. sprechen eine unverwechselbar persönliche Sprache. Als leidenschaftliche Hobbyköchin und Mutter steht sie täglich am Herd, wo aus saisonalen Zutaten, duftenden Kräutern und einer ordentlichen Portion Kreativität unkomplizierte Familiengerichte entstehen.
Nach Jahrzehnten des Kochens für Freunde und ihre Familie wagte Wendy G. den Schritt an die Öffentlichkeit: Erst teilte sie ihre Lieblingsrezepte in den ersten eBooks und schließlich gedruckte Kochbücher, die sich rasch eine treue Leserschaft eroberten. Leserinnen und Leser schätzen besonders ihre klaren Anleitungen, die auch unerfahrene Köchinnen sicher zum Ziel führen, sowie ihre praktischen Tipps für den hektischen Familienalltag.